八戸地方の名物料理である。
八戸市内のスーパーではせんべい売り場の棚が広い。各社の南部せんべいの中に混じってお汁せんべいも売られている。
盛岡市のスーパーではおつゆ用のせんべいはなかった。盛岡育ちの私も知らなかった。

使った材料はあくまでも「レストラン我が家風」である。
「東北・北海道の郷土料理」という厚い本にせんべい汁は載っていなかった。それほどマイナーな料理である。

dscn830.jpg (40981 bytes)	左は岩手県二戸市 右は八戸市内 中央は南郷村のメーカーである 「かやき」とは「貝焼き」がなまったもの 大きなホタテの貝殻を鍋代わりにした 郷土料理がある 鍋兼食器としての大きなホタテ貝殻を 陸奥湾に面した産直売店で売っていた		裏面に材料が書いてあるが 多すぎて決まり手というものはなさそうだ 季節の 地元の材料を使えばいい 冬に作ったので舞茸を使った 舞茸は煮ると汁が黒くなるので あらかじめ熱湯を通しておく
dscn892.jpg (40571 bytes)	４人前で  大根・ニンジンは千切り ごぼうは笹がき きのこ こんにゃく・ねぎ・三つ葉 鶏肉１００グラムぐらい		きのこは秋だったら「かっくい」 を使った 沢もたし・楢茸のことで 盛岡では「ぼり」という 冬だったから、だしがよく出る舞茸にした
	水を入れて野菜を入れて煮る		笹がきごぼうは よく水を切ってから入れる
	沸騰したら鶏を入れて出しをとる 鶏肉は 地鶏の高いものを入れてください 鶏が旨くないとお汁が旨くならない		お椀１杯の水の量に対して 醤油大さじ１杯の割合で 塩小さじ１/３を少しづつ足して 味を見る
dscn905.jpg (38185 bytes)	味が決まってから せんべいを４つ割りにして入れる このせんべいは煮崩れしない ５分もしないうちに柔らかくなる せんべいが柔らかくなるころに ねぎを入れる いろどりに三つ葉も加えた	dscn907.jpg (40196 bytes)	鶏の油がストロボに反射した あつあつのせんべい汁だ
dscn909.jpg (38347 bytes)	左はイチゴ煮ご飯 この二つを一度に食べた経験はない イチゴ煮は高級品だし せんべい汁は家庭料理 そういえば料理屋でも この組み合わせは見ない 結婚披露宴では イチゴ煮は「椀物」として出てくる